Sushi dla opornych - wersja bez surowej ryby

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

Aloha chłopcy i dziewczęta!

Tydzień temu na moim Facebooku wrzuciłam zajawkę związaną z sushi. Zdradziłam Wam wtedy, że planuję opracować wpis na ten temat. Zalaliście mnie wtedy mnóstwem wiadomości, że nie lubicie lub nigdy nie jedliście sushi bo przeraża Was.... surowa ryba! Nie ukrywam, że kiedyś moje myślenie było identyczne. Nie od razu trzeba jednak rzucać się na głęboką wodę i choć ja po wizycie w Portugalii jestem zakochana w sushi z surową rybą to chcę pokazać Wam, że nie musicie rezygnować z tego dania zupełnie. Mój przepis to wariacja na temat sushi, zawiera tylko obrobione składniki, a surową rybę zastępuje tutaj wędzony łosoś. W dalszej części wpisu zdradzę Wam jak przygotować idealny ryż, jakie rodzaje sushi istnieją i jak krok po kroku je zrobić!

Sushi bez ryby - potrzebne składniki
Sushi to specyficzne danie. Potrzeba do niego wielu składników, których na co dzień nie mamy w domu. W wielu sklepach można jednak kupić specjalne pudełka dostarczające wszystkie najpotrzebniejsze składniki. Ja od dawna stosuję produkty marki Blue Dragon - które dostać możecie zarówno w takim właśnie zestawie jak i osobno.

Na 11 rolek sushi (5 małych, 6 dużych) oraz 6 nigiri potrzeba:
- 2,5 szklanki ryżu do sushi
- 7,5 łyżki octu ryżowego
- 8,5 liści nori
- 200g wędzonego łososia 
- pęczek szczypiorku
- pół dużego ogórka
- 1 dojrzałe awokado
- sos sojowy
- sos teriyaki
- pasta wasabi 
- imbir do sushi
- sezam (biały, czarny, kolorowy)

Przyda się również:
- ostry nóż
- mata bambusowa
- pałeczki

KROK 1. PRZYGOTOWANIE RYŻU DO SUSHI

Najważniejszym krokiem w przygotowaniu sushi jest idealne ugotowanie ryżu. Przed ugotowaniem odpowiednią ilość ryżu należy zalać w misce letnią wodą po czym delikatnie mieszając przepłukać go. Gdy woda zrobi się mętna należy zmienić wodę i powtarzać czynność jeszcze kilka razy. Wypłukany tak ryż należy zalać odpowiednią ilością wody (według instrukcji na opakowaniu) i zagotować. Po zagotowaniu ryż należy gotować pod przykryciem 15 minut. Po upływie tego czasu należy wyłączyć palnik i pozostawić tak ryż na kolejne 15 minut. Następnie do ryżu należy dodać ocet ryżowy i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

KROK 2. PRZYGOTOWANIE ROLEK

Wyróżniamy kilka typów sushi. Poniżej przedstawię Wam je wraz ze zdjęciami i instrukcją ich przygotowania. Jeśli chcecie więc dowiedzieć się jak przygotować: nigiri, hoso-maki, maki-sushi, oraz california-maki jesteście w dobrym miejscu!

NIGIRI

To najprostsze sushi, w którym nie wykorzystuje się liści nori. Aby je przygotować należy nabrać w dłoń trochę ryżu i ukształtować go w nieco podłużną, ale zaokrągloną formę. Następnie wierzch kulki należy posmarować cienką warstwą pasty wasabi, a na wierzch ułożyć kawałek wędzonego łososia.

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka nigiri

MAKI-SUSHI

Maki-sushi to odmiana klasycznego sushi, który wykonuje się z całego liścia nori. Po położeniu nori na krawędzi maty bambusowej należy "wykleić" go na 3/4 powierzchni ryżem. Następnie krawędź pokrytą sushi należy posmarować wasabi. Maki-sushi zawiera w sobie kilka dodatków. W mojej wersji znajduje się tam ogórek i awokado pokrojone na cienkie paseczki szczypiorek oraz łosoś. Wszystkie te składniki należy ułożyć na krawędzi posmarowanej wasabi. Ostatnim etapem przygotowania jest rolowanie - pomoże nam w tym bambusowa podkładka. Zwijanie zaczynamy od strony z dodatkami i rolujemy w stronę pustej krawędzi nori. Tą pustą część zwilżamy lekko wodą, aby cała rolka dobrze się skleiła. Rolkę kroimy na 7-8 kawałków.

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka maki-sushi

HOSO-MAKI


Przygotowujemy identycznie jak MAKI-SUSHI z tą różnicą, że wykorzystujemy tutaj tylko pół listka nori. Rolka ta zawiera zatem tylko 1 lub 2 dodatki i jest znacznie cieńsza. Hoso-maki kroimy także nieco inaczej - w dłuższe rolki, które ustawiamy pionowo.

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka hoso maki

HOSO-MAKI ODWRACANE


Hoso-maki odwrotne charakteryzuje się tym, że jest zawinięte ryżem do góry. Pół listka nori pokrywamy zatem w całości ryżem, po czym przekręcamy na drugą stronę i dopiero wtedy układamy dodatki w postaci ogórka lub ryby. Rolkę zwijamy przy pomocy maty bambusowej, którą wcześniej możemy dla ułatwienia pokryć folią spożywczą. Tak przygotowaną rolkę obtaczamy w sezamie i kroimy na 6 części.

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

CALIFORNIA-MAKI


California-maki wykonujemy w identyczny sposób jak Hoso-maki odwracane, z tą różnicą, że do środka nie dodajemy ryby. Dopiero po zwinięciu rolki należy ułożyć plasterki łososia na wierzchu i pokroić na 6 części.

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

przepis na sushi jak zrobić sushi sushi bez surowej ryby z wędzonym łososiem dragon sushi przepis pomysły rodzaje sushi blog kulinarny melodylaniella łódź blogerka łódzka

Jeśli rozsmakujecie się w sushi możecie spróbować wykonać je z innymi dodatkami. Z ryb, które nie będą surowe świetnie sprawdzi się tu tuńczyk. Warto spróbować także paluszków krabowych, które idealnie komponują się z ryżem. Możecie także zaszaleć z warzywnymi dodatkami. Sushi należy jeść pałeczkami lub palcami. Danie to idealnie komponuje się z wasabi z sosem sojowym lub teriyaki. Uważajcie jednak aby nie przesadzić z ilością pasty wasabi - bo potrafi być naprawdę ostra!

Lubicie sushi?
Robiliście kiedyś sami to danie?

Jeśli lubisz azjatycką kuchnię koniecznie sprawdź jak przygotować miodowe Pad Thai!